沙坡头区残联举办中式烹饪技能培训班
“同学们，谁知道这道白灼大虾应该开水下锅还是冷水下锅？”“木瓜沙拉的酱汁要怎么调制才美味？”8月13日，在沙坡头区残疾人联合会主办的中式烹饪技能培训班上，国家一级中式烹调师王骏正在为39名残疾人学员上课。
来自常乐镇常乐村的崔英自7月23日开课以来一直坚持学习，如今已掌握了十几种家常凉菜的做法。她一边熟练地为凉皮浇汁，一边分享道：“以前做凉拌菜都是随便放些调料，现在跟着老师学会不少技术，做出来的菜不仅味道更好，卖相也漂亮多了。”在老师的悉心指导下，学员们从最初的生疏逐渐变得熟练，凉拌沙葱、白灼大虾、炝拌鸡胗等一道道色香味俱全的菜品陆续完成。
据了解，本次培训自7月23日持续至8月21日，采用“理论讲解+现场演示+实操练习”的模式进行，希望通过培训让学员掌握中式烹调师五级（初级）所需的基础理论知识、实操技能，熟悉厨房安全卫生规范，能够独立完成常见中式菜品的加工与制作，达到中式烹调师五级职业技能标准要求。
“培训聚焦中式烹调，教大家刀工、调味、造型等技能。培训能让学员群体掌握一技之长，助力他们就业创业。”培训导师王骏说。学员们纷纷表示，这次培训内容实用性极强，不仅让他们大家提升了技能，更对未来充满了信心。（记者 张碧璟 刘添）
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